C'est pas de la tarte ...

Alors que nous commencions à dresser la table pour le souper et que les pommes de terre étaient presque cuites, ma mère sortait la farine, une livre de Tenderflake, son rouleau à pâte et confectionnait deux tartes en moins de temps qu’il ne le fallait pour le dire. Parfois aux pommes, d’autres fois aux raisins, mais plus souvent aux framboises, aux fraises ou aux bleuets dont le congélateur était toujours garni.

Moi, le seul dessert que je réussis, c’est la salade de fruits. J’ai pourtant tenté de cuisiner maintes fois des gâteaux, des muffins ou encore des biscuits, mais ils sont toujours soit trop cuits, soit pâteux de ne pas l’avoir été suffisamment.

Néanmoins, Noël arrive et, avec lui, Emma qui ne refuse jamais une bouchée sucrée et, un peu plus tard, Grande Sœur et Bôf-Adoré qui, à l’heure du thé, aiment bien avoir quelque chose pour l’accompagner.

J’avais donc deux excellentes raisons pour passer outre mes piètres talents de pâtissière et, cet après-midi, coûte que coûte, pour ne pas dire goûte que goûte, je me mis à la tâche… Méthodique, je commençai par déposer tous les ingrédients sur l’îlot de la cuisine, comme le font les pros dans les émissions culinaires. Ne manquaient que la caméra et … l’aptitude.

En suivant scrupuleusement les instructions, je décollai les rabats de la boite, en sortis un sachet dont je découpai l’extrémité supérieure avant de vider le contenu dans un bol à mélanger. Jusque-là, tout allait bien. Mais, comme je l’appris un peu plus tard, la suite n’allait pas être du gâteau.

Avec une certaine Fée-brilité et comme indiqué sur le carton, je versai, une à une, quelques cuillères à soupe d’eau sur la matière blanche et grumeleuse, en prenant soin de bien mélanger entre chacun des ajouts. Bien avant d’avoir épuisé les 90 à 105 ml prescrits, j’obtins une substance assez homogène et juste assez collante, qu’il me fallut ensuite tripoter jusqu’à l’obtention d’une boule élastique.

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L’étape suivante, qui consistait à séparer la boule en deux boulettes égales, n’était que de la poudre aux yeux visant à me faire croire que la suite se ferait les doigts dans le nez. Et croyez-moi, ce ne fut pas le cas. En effet, malgré toutes mes tentatives, la fameuse petite boulette rejeta l’idée de se faire aplatir par mon rouleau jusqu'à devenir une belle grande galette ronde et uniforme. Refusant de me laisser abattre par cette abaisse, je déposai dans des assiettes d’aluminium mes polygones de pâte et comblai les vides avec des retailles. Ici, mon expérience en rapiéçage me fut drôlement utile.

Ainsi passa mon après-midi, entre le fourneau et le rouleau à pâte, à cuisiner pour ceux qui partageront mes repas des Fêtes et à fredonner les chants de Noël que la radio diffusait. Comme j'ai, malgré tout, plutôt bien travaillé, j’imiterai Zoreilles en vous présentant mes réalisations :

Au fond : deux pâtés au saumon. Devant à gauche : une tarte aux bleuets et à droite, aux framboises. Dans le petit moule au centre, c’était une queue de cochon roulée faite avec les retailles des tartes. C’était …